INGREDIENTI:

CIPOLLA

POMODORO

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PEPERONCINO

FAVE FRESCHE

BIETA

GUANCIALE

FINOCCHIO SELVATICO

SALE

SOFFRIGGERE LA CIPOLLA CON OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA GUANCIALE DI MAIALE E FINOCCHIO SELVATICO.

AGGIUNGERE LE FAVE E QUALCHE POMODORO FRESCO CUBETTATO ( ANCHE PACHINO).

FAR CUOCERE LE FAVE PER 10 MINUTI , AGGIUNGERE A QUESTO PUNTO LA  VERDURA ( BIETA O SPINACI) E UN BICCHIERE DI ACQUA BOLLENTE , SALE Q.B .E

UN  PO' DI PEPERONCINO .

CONTINUARE A CUOCERE A FUOCO MEDIO FINO A QUANDO LA VERDURA NON SARA' COTTA.

LA NOSTRA ZUPPA E' PRONTA PER ESSERE IMPIATTATA.

SERVIRLA CON UNA FETTA DI PANE TOSTATO E AGLIATO......UNA SPOLVERATA DI PECORINO ED UN FILO DI OLIO RIGOROSAMENTE

EXTRA VERGINE DI OLIVA.

BUON APPETITO  DALLA TRATTORIA DEL MORO ARONNE