INGREDIENTI:

-PASTA SFOGLIA FRESCA( LASAGNA)

-10 FETTE DI PECORINO FESCO 3 MM. DI SPESSORE

-BESCIAMELLA

-MIELE MILLEFIORI

PREPARAZIONE BESCIAMELLA PER 4 PERSONE

(50 GR DI BURRO-50 GR DI FARINA-1/4LATTE-1/4 PANNA- SALE )

NOI IN QUESTO CASO NON METTIAMO LA CANNELLA

In un pentolino lasciare fondere il burro a fuoco moderato unire la farina mescolando con la frusta ,versare il latte freddo tutto in una volta continuando a maneggiare finche' non inizia a bollire, salare abbassare il fuoco e cuocere

circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, regolare quindi il sale e la densita' della besciamella. Se risulta densa aggiungere il latte se liquida una noce di burro passata nella farina.

PREPARAZIONE DEI NIDI DI RONDINE

stendere un foglio di lasagna 40x40 cm precedentemente scottato in acqua salata per 1 minuto, su un piano pulito ed asciutto.

Stendere sulla sfoglia besciamella e pecorino a fette

Avvolgere su un lato e tagliare in sezioni

Disporre i nidi su una teglia in modo da riempirla tutta

versarvi sopra pochissima panna liquida affinche' la pasta non risulti troppa secca

infornare per circa 20 min. Nel forno preriscaldato a 250 gradi.

Quando i nidi prendono colore sfornare aggiungere un filo di miele millefiori e rinfornare per circa 1 minuto.

Impiattare aggiungere il parmigiano reggiano e servire ben caldi

trattoria del moroARONNE

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